Край на стековете, напред към щурци и мравки

На Серж Вернио, високопоставен служител в Агенцията на ООН по прехрана и земеделие, е дошла идея, която мнозина биха окачествили като щура - той предлага изхранването на мегаполиси от мащаба на Токио или Лос Анджелис да става с насекоми вместо с досегашните стекове.
"Голямата част от населението ще живее в градовете. Да се опитваме да осигуряваме протеини на планетата с едър рогат добитък е безнадеждна работа", смята Вернио, който разработва в Лаос проект за отглеждане на насекоми за храна. Той признава, че е "провокатор", но надеждата му наистина е реалистична и смята да я сподели, може би догодина, на конференцията на ФАО, посветена на отглеждането на инсекти за храна. За разработването на пилотния проект неслучайно е избран Лаос, който е една от най-бедните страни в света – почти една четвърт от 6-милионното й население и близо 40% от децата до 5 години страдат от недояждане. Този недостиг може да бъде запълнен от насекоми, които са богати на протеини и витамини. А инсектите – пържени или печени, без друго са част от хранителната култура на лаосците, само че те не се сещат да ги отглеждат, а ги ловят сред природата, изяждат ги и край, обяснява Удом Фонехамфенг, декан на Селскостопанския факултет в Националния университет на Лаос. Неговите студенти събират научни данни за този вид "животновъдство", като особено внимание отделят на щурците, чието отглеждане вече е нещо обикновено в съседен Тайланд. Те обаче правят експерименти също с ларви от брашнения червей, палмовата гъгрица и мравките-тъкачи. Целта е да се подобри хранителният режим, като се съкратят разходите, без да страда качеството.