Розово бъдеще за розовите вина

DiVino.bg
Какво бъдеще очаква розето – това беше темата, която представители на винарския бранш от Южна Франция обсъждаха през изминалия уикенд край Монпелие. Според директора на браншовата камара на винарите от Прованс, Франсоа Мио, растящият дял на розовите вина ще продължи и занапред. „В началото смятахме, че розето е мода, заяви той по време на форума. Пет години по-късно решихме, че това се превръща в тенденция. Днес всички сме убедени, че става дума за явление, което ще продължи”.
Данните са красноречиви

В рамките на десет години, делът на розетата в общата консумация на вино във Франция е нараснал от 18,5% на над 30%. А всичко сочи, че тенденцията продължава в тази посока. Франсоа Мило смята, че делът на розетата на френския пазар може да достигне 40-45%. Големи играчи като Castel например подтикват партньорите си в Лангедок да достигнат до 2020 г. съотношение от 40% за червените, 40% за розетата и 20% за белите вина. Най-големият потенциал за розовите вина обаче трябва да се търси на външните пазари, убеден е Франсоа Мио. В световен мащаб розетата представляват едва 9% от консумираното вино, като най-голям ръст се наблюдава в страни като САЩ и Бразилия. За да се запази тенденцията към увеличение на дела на розетата обаче не трябва да се изоставя гъвкавостта на розовите вина, която допринесе за успеха им, категорични са производителите от Южна Франция.

„Успоредно с бледите и ароматни розета, каквито се търсят във Франция, трябва да се разработят и други стилове за външните пазари, където по-тъмните розета се търсят наравно с по-светлите, убеден е Франсоа Мио. Розетата с потенциал за отлежаване в бъчва са също посока за развитие, по която се работи в Прованс. Бъдещето на розето е в разнообразието”, подчертава още той.