Пчелният мед – сладост с едно наум

  Зимата е на прага ни, а с нея – и първите сезонни вируси. Пчелният мед става необходимост за всяко домакинство. Но какъв мед купуваме от пазара? Неотдавна БАБХ спря на границата половин тон мед, внос от Китай, с наднормено количество пестициди в състава си. А колко от този ценен и вече не евтин продукт се промъква през проверките? Близо 46% от тествания мед, внесен в Европейския съюз, показва признаци на фалшификация.

Проблемът с разпространението на имитиращи продукти и евтин нелоялен внос сериозно подкопава българския пазар и удря родните пчелари. Измамите се извършват в големи бутилиращи цехове чрез добавяне на глюкозо-фруктозни сиропи, оцветители и изкуствени ензими. Бърз наш преглед по магазините показа, че по рафтовете преобладава „българският мед“, на етикетите често няма производител или страна на произход. За състава – да не говорим.

      През 2014 г. Активни потребители направи мащабно независимо изследване на меда у нас. Тогава резултатите бяха шокиращи: всяка втора марка не покриваше нормите, а масовото присъствие на захарни сиропи и ниска диастазна активност беше норма.
 

   През тази година Агри.бг направи ново разследване, като купува 20 различни разфасовки от петте най-разпространени и разпознаваеми търговски вериги в България: Метро, Кауфланд, Лидл, Фантастико и Билла. Пробите са изпратени в акредитирана лаборатория и анализирани по ключовите физико-химични показатели (глюкоза, захароза, водно съдържание, диастазна активност, HMF) според европейското законодателство. 

От общо 20 проби:  
- 15 отговарят напълно на всички изисквания на ЕС.  
- 5 проби (25%) не покриват нормата за хидроксиметилфурфурол (HMF). Това е един от най-важните показатели за качество.

Отклонението в стойностите на Хидроксиметилфурфуролът (HMF) не доказва, че медът е „фалшив“. То показва дали продуктът е бил прегряван, съхраняван неправилно или просто е прекалено стар. Допустимата граница според ЕС и България е 40 mg/kg, а от изследваните проби една достига 251,80 mg/kg - над 6 пъти над лимита. „Пробите с високо съдържание на HMF не отговарят на изискванията на ЕС и БДС и не следва да се пускат на пазара като пчелен мед“, коментира проф. Греков пред Агри.бг.

Идва ли спасението?

     В помощ на потребителите на пчелен мед от 14 юни 2026 г. в ЕС действат нови правила за информацията върху опаковките, като директивата предвижда преходен период за продуктите, които са били пуснати на пазара или етикетирани преди тази дата. Целта е купувачите по-лесно да разбират откъде действително идва предлаганият продукт. Досега при смесите можеха да се използват общи обозначения като „смес от мед от ЕС“, „смес от мед извън ЕС“ или „смес от мед от ЕС и извън ЕС“. Новата система изисква значително по-конкретна информация. Какво трябва да съдържа тя?

Когато медът е добит само в една държава, върху опаковката трябва да бъде посочена именно тази страна.
При смес от няколко държави имената им се изписват в основното зрително поле, подредени според тегловния им дял в продукта – от най-големия към най-малкия. До всяка страна трябва да стои и съответният процент.

За всеки отделен дял е разрешено отклонение от 5%, изчислено въз основа на документацията за проследимост на производителя или търговеца. Тази толерантност отчита възможните разлики между посоченото съдържание и реалните пропорции в отделните партиди.

Предвидено е и специално изключение. Когато сместа съдържа мед от повече от четири държави и четирите най-големи дяла заедно представляват над 50% от продукта, отделните страни членки могат да разрешат проценти да бъдат посочвани само за тези четири източника. Останалите държави също трябва да присъстват върху опаковката в низходящ ред, но без процентно съдържание.

За малки опаковки с нетно количество под 30 грама имената на страните могат да бъдат заменени с двубуквените им кодове по стандарта ISO 3166-1.
     Промените се прилагат от 14 юни 2026 г., но европейската директива предвижда преходен период. Продуктите, които са били пуснати на пазара или етикетирани преди тази дата в съответствие с дотогавашните изисквания, могат да продължат да се продават до изчерпване на наличностите. Това означава, че известно време потребителите ще срещат и буркани с по-стария тип обозначения. Наличието на надпис като „смес от мед от ЕС и извън ЕС“ само по себе си не означава, че продуктът е незаконен. От значение е кога е бил етикетиран или пуснат на пазара.

     източник: Активни потребители