Кой вид мляко е най-полезен?

   Проверено за вас: Кой вид мляко е най-полезен? /Продължение/   

     Разходката до щанда с млечни продукти в супермаркета никога не е била по-объркваща.

     В продължение на десетилетия потребителите бяха съветвани да избират нискомаслено мляко вместо пълномаслено, за да ограничат приема на наситени мазнини, които се свързват с повишени нива на LDL холестерола, известен още като „лош“ холестерол, както и с по-висок риск от сърдечносъдови заболявания и инсулт.

     През последните години обаче нови изследвания показват, че наситените мазнини в млечните продукти вероятно не са толкова вредни, колкото се смяташе досега.

     Междувременно изборът стана още по-богат. Кравето мляко вече не е безспорният фаворит, а по рафтовете се нареждат напитки от овес, кокос, ядки, семена и ориз. Кое от тях всъщност е най-добрият избор?

Бюлетин "Активни потребители"

В миналия ни брой ви запознахме със съдържанието, предимствата и рисковете от потреблението на различни видове краве мляко. То попада в групата на млеката от животински произход. А какво да кажем за „конкурентите“ им от растителен произход?

Растителните видове

     „Не смятам, че растителните напитки автоматично заслужават ореол на по-здравословен избор само защото произхождат от растения“, казва експерт по храненето. Важно е да проверявате дали са обогатени с калций и витамин D, както и дали съдържат добавена захар. При обикновеното краве мляко няма добавена захар, освен ако не става дума за шоколадово мляко.“ Не бива да се забравя и още нещо. „Дори напитките от един и същи вид не са еднакви“, казва Мариса Мур, регистриран диетолог от Атланта и автор на The Plant Love Kitchen. „Често има сериозни разлики в съдържанието на мазнини заради добавените растителни масла, които придават по-кремообразна текстура.“

Соево мляко

     Една чаша (около 240 мл) неподсладено соево мляко съдържа около 70 килокалории, 3,5 г общи мазнини и не съдържа наситени мазнини. За разлика от повечето растителни напитки, то е богато на белтъчини. Една чаша осигурява около 7 г протеин, почти колкото кравето мляко. Същото важи и за напитките на основата на грахов протеин.

     Соевото мляко естествено съдържа калций, калий, фосфор и магнезий, а често е допълнително обогатено с витамин D. Изследвания показват, че консумацията му се свързва с понижаване на кръвното налягане, нивата на LDL холестерола, обиколката на талията, С-реактивния протеин и други показатели за възпаление.

Овесено мляко

     Една чаша неподсладено овесено мляко съдържа приблизително 120 килокалории, 5 г общи мазнини и не съдържа наситени мазнини.

     От хранителна гледна точка то се различава от кравето мляко. Съдържа по-малко белтъчини, но повече разтворими фибри. Освен това овесеното мляко съдържа калций, витамини D, B12 и A, както и бета-глюкани, вид разтворими фибри, които са полезни за здравето на сърцето.

     Според проучване, публикувано през 2026 г. в Nutrition Journal, когато здрави млади жени заменят кравето мляко с овесено за период от четири седмици, при тях се наблюдава значително понижение както на общия, така и на LDL холестерола.

Бадемово мляко

     Една чаша неподсладено бадемово мляко съдържа приблизително 40 килокалории и 2,5 г общи мазнини, предимно полезни за сърцето мононенаситени и полиненаситени мазнини.

     Бадемовото мляко е добър източник на калций и калий, а освен това съдържа значителни количества витамин Е, ниацин и витамин B2. В него има известно количество фибри и витамин D, но е бедно на белтъчини. Недостатъкът е, че производството му изисква повече вода в сравнение с някои други растителни напитки, поради което въздействието му върху околната среда не е сред най-благоприятните.

     Както National Geographic съобщава през 2022 г., проучване показва, че за отглеждането само на един калифорнийски бадем са необходими около 11 литра вода.

Кокосово мляко

     Има два вида кокосово мляко. Едното е консервираното, което се използва за готвене, а другото се продава охладено и е предназначено за пиене.

     Една чаша от неподсладения вариант на втория вид съдържа приблизително 45 килокалории. Обикновено той е беден на белтъчини, но съдържа повече общи и наситени мазнини от кравето мляко и останалите растителни напитки, показват изследванията.

     Много марки са обогатени с калций, витамини D, A и B12, както и с други хранителни вещества.

Оризово мляко

     Една чаша неподсладено оризово мляко съдържа 113 килокалории, 2 г общи мазнини и не съдържа наситени мазнини.

     Едно от основните му предимства е, че е подходящо за хора с различни хранителни алергии. Може да се консумира от хора, които са алергични към соя или ядки, както и от онези с непоносимост към лактоза. Съдържа малко белтъчини и фибри, но количествата им не са значителни. Много марки са обогатени с витамини A, B12 и D, както и с калций.

     Каквато и растителна напитка да изберете, експертите препоръчват да запомните един важен съвет. Важно е да разклащате опаковката преди консумация, защото хранителните вещества могат да се утаят на дъното. В противен случай няма да получавате еднакво количество от добавените вещества с всяка чаша. Това си струва да се има предвид, тъй като растителните напитки обикновено са по-скъпи от кравето мляко.