Потреблението на риба намалява през последните години заради по-високите цени и недостига на количества, каза за БТА Христо Цонев, търговец от Разград с 15-годишен опит в бранша. По думите му от година на година хората купуват по-малко, защото рибата поскъпва.
Цонев обясни, че търсенето на прясна риба в навечерието на Никулден в лудогорския град е все още слабо. „Засега хората предимно оглеждат и подбират, но започват да купуват в последните два дни преди празника“, обясни търговецът. Според него най-търсен остава шаранът, който традиционно присъства на празничната трапеза. „Шаранът, разбира се, е най-продаваната риба. Цената му е 10,50 лв. Традицията повелява на трапезата да се сложи пълнен шаран за здраве и благополучие“, коментира търговецът.
Предлаганата в магазините му риба е основно от частни водоеми в региона, включително от Тутракан. Цонев уточни, че качеството е добро, а клиентите често се връщат с положителни отзиви. В асортимента има също пресни гръцки риби, българска пъстърва и замразена скумрия. По думите на търговеца цените спрямо миналата година остават почти без промяна, с изключение на някои гръцки видове, които са поевтинели с два-три лева. Скумрията обаче е поскъпнала с около четири-пет лева на килограм. В магазините се предлага и жив шаран от водоеми от околни частни стопанства, както и чига от варненска фирма.
Търговецът посочи, че най-голямото натоварване е в последните два дни преди празника, когато се извършват и проверки от различни институции. „Всичко ни е редовно, имаме документи за всяка риба. Единственото неудобство е, че проверките често са в най-натоварения момент“, отбеляза той.
Според Христо Цонев цените на рибата се влияят силно от улова. „Когато количествата са малки, цената се вдига“, каза още той, а като пример посочи чернокопа, чиято цена тази година достига около 20 лева.
„Рибата е една от най-здравословните храни, но ако тенденцията се запази, ще стане деликатес“, коментира разградчанинът. Той пожела здраве, любов и късмет на жителите на Разград по повод предстоящия празник.
Репортерска проверка установи, че в големите търговски вериги в момента пресният шаран се предлага на цени между 6,99 и 8,99 лева/кг.
Разградчани могат да си купят шаран, предлаган директно и от рибарници. По информация на собственици на язовир „Русалка“, живата риба при тях се продава за 9 лева за килограм, на същата цена е и амурът.
В навечерието на Никулден има и много домакинства, които избират готова риба от търговски обект, ресторант или заведение, за да спестят време за почистване и пържене. Обявената цена за изпържен шаран в супермаркет в града е 29,90 лвл/кг, а на фурна – 27,00 лв.